1-MCP处理对磨盘柿货架期果实保脆效果的影响

编号 zgly0000536384

文献类型 期刊论文

文献题名 1-MCP处理对磨盘柿货架期果实保脆效果的影响

作者 李江阔  李爽  张平  黄艳凤  纪淑娟 

作者单位 国家农产品保鲜工程技术研究中心  沈阳农业大学食品学院  天津科技大学食品科学与生物工程学院 

母体文献 沈阳农业大学学报 

年卷期 2007,38(2)

页码 162-165

年份 2007 

分类号 S609.3 

关键词 1-MCP(1-methylcyclopropene)  磨盘柿  保脆  货架  自发气调 

文摘内容 以磨盘柿为试验材料，利用1-MCP(1-methylcyclopropene)和PVC自发气调保鲜袋综合处理技术，观察室温条件下的柿果实货架保脆效果。结果表明：1-MCP处理可以明显控制果实的转软率及生理病害的发生，有效延缓了果实的后熟和衰老进程，明显抑制柿果实硬度、可溶性固形物含量、Vc含量、可溶性单宁含量及乙烯和呼吸强度的变化，但对可滴定酸含量变化影响不明显，采用0．50uL·L^-1-MCP和0．03mm厚PVC自发气调保鲜袋综合处理技术可使柿果实常温货架期延长2周左右。