自发气调包装对’新梨7号’果实品质及耐贮性的影响

编号 zgly0001700062

文献类型 期刊论文

文献题名 自发气调包装对’新梨7号’果实品质及耐贮性的影响

作者 刘佰霖  贾晓辉  王阳  杜艳民  马风丽  王文辉 

作者单位 中国农业科学院果树研究所·辽宁省果品贮藏与加工重点实验室 

母体文献 果树学报 

年卷期 2020年05期

年份 2020 

分类号 S661.2 

关键词 ’新梨7号’  自发气调  品质  保绿 

文摘内容 【目的】明确不同厚度的保鲜袋自发气调包装对’新梨7号’采后生理和贮藏品质的影响。【方法】将’新梨7号’分别采用厚度为0.02、0.03、0.04和0.05 mm的PE袋扎口处理形成自发气调环境,于温度(0±0.5)℃、相对湿度90%～95%条件下贮藏,并以0.02 mm PE袋不扎口为对照处理,定期测定各处理相关指标,并统计果实腐烂率、果柄保鲜指数。【结果】不同厚度保鲜袋内气体成分在第30天时达到平衡,气调能力水平由高到低依次为0.05 mm>0.04 mm>0.03 mm>0.02 mm PE袋,采用上述包装进行自发气调处理均能够抑制果皮h°值、Fm、Fv和Fv/Fm的下降;果柄保鲜指数随保鲜袋厚度增加显著升高,果实腐烂率显著低于对照;显著降低果实维生素C含量,冷藏后期货架期间各处理果实硬度、可滴定酸含量显著高于对照。各处理乙醛含量极低,乙醇检测不出。【结论】’新梨7号’为较耐CO2且极不易发生褐变的梨果品种。筛选出适合’新梨7号’自发气调包装袋为0.03 mm PE袋,可有效保持果面绿色,降低果实腐烂率但显著降低维生素C含量。