不同O2、CO2体积分数气调贮藏对‘砀山酥’梨货架期生理病害和相关指标的影响

编号 zgly0001723216

文献类型 期刊论文

文献题名 不同O2、CO2体积分数气调贮藏对‘砀山酥’梨货架期生理病害和相关指标的影响

作者 贾朝爽  王志华  高剑利  王文辉  姜云斌 

作者单位 中国农业科学院果树研究所辽宁省果品贮藏加工重点实验室  承德市林业和草原技术推广总站 

母体文献 中国果树 

年卷期 2020年06期

年份 2020 

分类号 S436.612 

关键词 梨  ‘砀山酥’  气调贮藏  货架  黑皮病  生理指标 

文摘内容 为研究不同O2 、CO2 气调参数对‘砀山酥’梨果实出库后货架期黑皮病和相关指标的影响,设置1%、3%、5%O2 结合0、1%、3%、5%、7%、9%CO2 共16种（包括对照）不同气体组分,进行气调贮藏270 d后,测定20℃货架期果实相关指标的变化。结果表明:‘砀山酥’梨果实贮藏270 d+货架9 d,CK果实黑皮病较重,黑皮病指数高达90.3%,气调处理中只有O2 体积分数为5%的个别处理果实发生不同程度的黑皮病。CK和所有气调处理均发生不同程度的黑心病,对于同一O2 体积分数来说,CO2 体积分数越高,黑心病指数越高。各气调处理对果实可溶性固形物含量的影响均较小。与CK和其他处理相比,O2 体积分数1%的各处理虽能较好保持果皮的绿色,但果实均有一定程度的异味,CA-3-0、CA-3-1、CA-3-3及CA-5-1、CA-5-3这5个处理果实风味正常。CA-3-5、CA-3-7处理可有效抑制货架期间果实乙醇含量的增加,CA-1-0、CA-5-0和CA-5-3处理的果实呼吸强度和乙烯释放量相对较高。从病害防控（黑皮病、果心褐变）以及果实内在品质、外观色泽、风味等方面综合考虑,‘砀山酥’梨长期气调贮藏（≥270 d）适宜的O2 和CO2 体积分数为:3%～5%O2 、1%