不同薄膜包装冷藏对扁桃主要成分变化的影响

编号 zgly0000583367

文献类型 期刊论文

文献题名 不同薄膜包装冷藏对扁桃主要成分变化的影响

作者 韩海波 

作者单位 河南省漯河市林业园艺局 

母体文献 北方园艺 

年卷期 2008,(3)

页码 225-227

年份 2008 

分类号 S662.909.3 

关键词 扁桃  薄膜包装  冷藏  营养成分 

文摘内容 将采后的“陕86-4”扁桃以不同厚度的PE薄膜包装后置于(0±0.5)℃温度下冷藏,定期测定扁桃的呼吸强度、含水量、粗脂肪、含糖量及蛋白质含量,测定结果表明：(1)“陕86-4”扁桃在(0±0.5)℃温度,RH 65%左右,0.03 mm PE薄膜条件贮藏效果要好于0.05 mm和0.08 mm PE薄膜,最有利于减缓生理代谢速度,延缓衰老,延长贮藏期,是较理想的贮藏方法;(2)“陕86-4”扁桃属于呼吸跃变型果实,几个处理的呼吸飘移中都有呼吸高峰的出现,0.03 mm厚的PE薄膜能有效推迟“陕86-4”扁桃的呼吸高峰到来;(3)“陕86-4”扁桃的含水量、含糖量、粗脂肪及蛋白质含量在(0±0.5)℃温度,RH在65%左右,0.03 mm PE薄膜条件下贮藏变化较小;(4)薄膜厚度过厚会引起贮藏环境中气体成分(CO2和O2)比例不当,而导致“陕86-4”扁桃异常代谢,贮藏效果下降。