冷藏对5个桂花品种主要营养成分的影响

编号 zgly0000891335

文献类型 期刊论文

文献题名 冷藏对5个桂花品种主要营养成分的影响

作者 杨秀莲  宋佳妮  赵飞  王良桂 

作者单位 南京林业大学风景园林学院 

母体文献 西南农业学报 

年卷期 2014(6)

页码 2720-2722

年份 2014 

关键词 桂花  冷藏  营养成分 

文摘内容 以5个桂花品种为试验材料,研究冷藏时间对花瓣部分营养成分的影响。结果表明:1在2~5℃条件下冷藏5和10 d后,5个桂花品种花瓣的含水量、可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C、苹果酸和黄酮的含量都呈现下降的趋势,不同品种的下降幅度不同;2随着冷藏时间延长,营养物质损耗增加,冷藏5 d营养成分损耗比冷藏10 d的小。因此,短时间冷藏可提高桂花花瓣的利用率,提升桂花产业的经济效益。