板栗冷藏期间营养成分及腐烂率的研究

编号 zgly0000159740

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗冷藏期间营养成分及腐烂率的研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 王清章  朱进 

作者单位 华中农业大学食科系 

母体文献 冷藏技术 

年卷期 1997,(4)

页码 7-10

年份 1997 

分类号 S664.293  TS255.3 

关键词 板栗  冷库  贮藏  营养成分  腐烂率  冷藏 

文摘内容 本试验主要研究了板栗在冷贮藏中营养成分及腐烂率的变化。