不同采收期对扁桃果仁主要营养成分的影响

编号 zgly0000994107

文献类型 期刊论文

文献题名 不同采收期对扁桃果仁主要营养成分的影响

学科分类 220.45;经济林学

作者 刘凤兰  王建友  毛金梅  李勇  韩宏伟  王琴  蒋江照 

作者单位 新疆林业科学院经济林研究所 

母体文献 中国果树 

年卷期 2015(5)

页码 42-44

年份 2015 

关键词 扁桃  纸皮  双软  晚丰  浓帕尔  采收期  营养成分 

文摘内容 以纸皮、双软、晚丰、浓帕尔4个扁桃品种为试材,研究采收期果仁果形指数、出仁率和蛋白质、脂肪、总氨基酸、水分含量的变化。结果表明,在整个采收期(6月28日至8月17日),供试的4个扁桃品种果仁蛋白质、脂肪、总氨基酸含量均呈不断增加的趋势,水分含量逐渐下降,果形指数和出仁率变化不大。