枸杞咖啡复合饮料的研制

编号 zgly0000446732

文献类型 期刊论文

文献题名 枸杞咖啡复合饮料的研制

作者 徐桂花  徐惠娟 

作者单位 宁夏大学农学院 

母体文献 农业科学研究 

年卷期 2006,27(1)

页码 28-29,38

年份 2006 

分类号 TS275.4 

关键词 枸杞  咖啡  复合饮料  稳定剂 

文摘内容 以枸杞、咖啡为主要原料, 对枸杞咖啡复合饮料的加工工艺进行了初步的探讨, 采用正交试验, 对影响饮料品质的主要因素枸杞汁、咖啡、蔗糖的配比以厦稳定剂的添加量等进行了分析。结果表明, 最佳配方为: 30%枸杞汁、2%咖啡、8%蔗糖、0.05%CMC-Na、0.15%海藻酸钠、0.04%食用明胶。