巴旦杏壳天然黄色素提取及其稳定性研究

编号 zgly0000819574

文献类型 期刊论文

文献题名 巴旦杏壳天然黄色素提取及其稳定性研究

作者 王凤洁  沈国良  李良  马少君  程贵刚  邹明旭 

作者单位 沈阳工业大学石油化工学院 

母体文献 南京林业大学学报: 自然科学版 

年卷期 2013(1)

页码 105-110

年份 2013 

分类号 TS202.3 

关键词 巴旦杏壳  天然黄色素  提取条件  稳定性 

文摘内容 巴旦杏壳是巴旦杏加工过程中的废弃物,利用水/乙醇为浸提剂,在75℃,浸提时间为2 h,料液比为1 g∶15 mL条件下,可提取巴旦杏壳黄色素及木质素。对提取出的黄色素稳定性进行了研究,结果表明,杏壳黄色素在避光条件下的稳定性较好,日光照射会影响黄色素稳定性;杏壳黄色素在一定温度下稳定性较好,但当温度达到85℃时,吸光度明显下降;蔗糖、pH对杏壳黄色素稳定性有影响;Na+、K、Ca2+、Mg2+等金属离子对杏壳黄色素稳定性没有明显影响,而Cu2+、Al3+对杏壳黄色素稳定性影响较大;氧化剂对杏壳黄色素稳定性影响较大;还原剂Vc对杏壳色素稳定性影响不大。