正交设计法优化提取赣南脐橙皮中果胶的工艺研究

编号 zgly0000560163

文献类型 期刊论文

文献题名 正交设计法优化提取赣南脐橙皮中果胶的工艺研究

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 宋秋华  姚小丽  张磊 

作者单位 江西理工大学材料与化学工程学院  341000 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2008,36(5)

页码 1722-1724

年份 2008 

分类号 Q949.99 

关键词 脐橙皮  微波法  果胶  提取 

文摘内容 [目的]探索微波法提取脐橙皮中果胶的最佳工艺参数。[方法]在微波条件下，通过单因素试验考察盐析pH值、加热时间、硫酸铝用量、液料比(V/W)、盐析温度及时间对提取赣南脐橙皮中果胶产率的影响，通过正交试验确定最佳工艺参数。[结果]单因素试验表明，盐析pH值5，加热时间5min，硫酸铝O．5g，液料比15：1，盐析温度60℃，盐析时间70min时果胶产率较高。各因素影响果胶产率的大小顺序为微波加热时间＞硫酸铝用量＞盐析pH值＞盐析时间＞盐析温度＞液料比。正交试验得出最佳工艺参数为微波加热时间5min，液料比16：1，硫酸铝O．5g，盐析pH值7，盐析温度60℃，盐析时间80min。[结论]微波法缩短提取时间，提高果胶产率，所得样品质量好，符合国家质量标准。