微波法提取柚子皮中果胶的工艺研究

编号 zgly0000737495

文献类型 期刊论文

文献题名 微波法提取柚子皮中果胶的工艺研究

作者 李勇慧  于向利  周露 

作者单位 洛阳师范学院生命科学系 

母体文献 广东农业科学 

年卷期 2011,38(3)

页码 84-86

年份 2011 

分类号 TS255.36 

关键词 柚子皮  微波法  果胶  正交试验 

文摘内容 在微波条件下,研究微波加热时间、料液比以及盐酸浓度等因素对柚子皮中果胶提取率的影响,通过正交试验确定最佳工艺参数。结果表明: 各因素影响果胶提取率的大小顺序为: 微波加热时间〉料液比〉盐酸浓度,正交试验得出最佳工艺参数为: 微波加热7 min,料液比1∶15,盐酸浓度0.1 mol/L。与酸提取法相比,微波提取法能大大缩短提取时间,节省能耗,提高果胶的提取率。