十二烷基伯胺乙酸盐盐析法提取柚子皮果胶多糖的研究

编号 zgly0000446562

文献类型 期刊论文

文献题名 十二烷基伯胺乙酸盐盐析法提取柚子皮果胶多糖的研究

作者 张锐  孙美榕 

作者单位 广东海洋大学现代生化中心  深圳市天泰生物技术公司 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2006,27(5)

页码 120-122

年份 2006 

分类号 TS202.3 

关键词 十二烷基伯胺乙酸盐  果胶十二胺盐复合物  果胶  柚子皮  盐析法  提取 

文摘内容 首次报道一种十二烷基伯胺乙酸盐可以作为柚子皮果胶的沉淀剂, 在pH3.5, 温度50℃的稀果胶萃取液中加入十二烷基伯胺乙酸盐溶液, 可与带负电荷果胶形成不溶于水的果胶十二胺盐复合物, 完全沉降析出, 再经过酸解和乙醇洗涤步骤, 得到灰分低于1%的果胶, 产率高达17.5%, 有机胺可以回收重复使用。与传统的酒精沉降法相比, 节省了真空减压浓缩工序, 大大降低了酒精的用量。与饱和硫酸铝盐析法相比, 灰分低, 纯度高。本法提取工艺简单, 效果较好, 可以作为高效率制备优质果胶的一种新方法, 为利用废弃物开发制备生物大分子多糖——果胶开辟了新的途径。