用柚子皮提取果胶的工艺优化研究

编号 zgly0000446584

文献类型 期刊论文

文献题名 用柚子皮提取果胶的工艺优化研究

作者 张明  吴煜  朱文明 

作者单位 常州工程职业技术学院应化系 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2006,27(6)

页码 70-72

年份 2006 

分类号 TS972.1  TQ432.71 

关键词 柚子皮  果胶  正交试验 

文摘内容       用柚子皮为原料, 通过对水解的酸度(pH)、时间(t)、温度(T)等影响因素的探讨, 得出了提取果胶方法的最佳工艺条件。