研究成果介绍

编号 zgly0001192914

文献类型 期刊论文

文献题名 研究成果介绍

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 1998年01期

年份 1998 

分类号 TS272 

关键词 成果介绍  茶多酚  名优茶开发  工艺技术  咖啡碱  灭菌工艺  中国农业科学院  系列产品  保健饮料  理化特性 

文摘内容 茶叶中提取食品机能成分的工艺技术及应用该课题研究提出了一次投料提茶多酚、咖啡碱、茶多糖、茶色素等4种系列产品的系统分离制备的工艺路线；并根据茶叶中有效成分的理化特性，自行设计加工了两种革取茶多酚和咖啡碱的分离塔，填补了国内空白。组成了完整的中试生产线，该生产线既可连续化生产，也可根据实际需要独成体系，可调性强。产品纯度高，得率高，已稳定成批生产。开发出不同含量茶多酚系列产品，产品形态有粉剂、浓缩液和油溶性乳化液之三种。茶多酚精品已成功应用于防治心血管疾病药品，调和食用油及鱼油制品，茶黄色素应用于冰淇淋以及茶咖啡碱应用于保健饮料生产。因此本技术具备大面积推广应用的条件。该成果的第一完成单位是中国