配制型柿子酒的加工工艺

编号 zgly0000375522

文献类型 期刊论文

文献题名 配制型柿子酒的加工工艺

作者 王同阳 

作者单位 菏泽学院生物系 

母体文献 食品工业;上海 

年卷期 2005,26(4)

页码 21-22

年份 2005 

分类号 TS262.7  TS252.54 

关键词 柿子酒  配制  工艺  配制型  加工工艺  天然保健食品  充分利用  食用酒精  生产工艺  营养价值 

文摘内容 柿子是我国的一种传统的天然保健食品。为充分利用柿子资源, 以柿汁和食用酒精等为原料, 开发了配制型柿子酒。介绍了配制型柿子酒的生产工艺, 该产品不仅营养价值高, 风味独特, 而且还个有一定的保健作用。