紫椴花多糖的微波提取及体外抗氧化活性

编号 zgly0000884575

文献类型 期刊论文

文献题名 紫椴花多糖的微波提取及体外抗氧化活性

作者 王婧杰  陈玉霞  穆立蔷 

作者单位 东北林业大学林学院  哈尔滨市园林科学研究所 

母体文献 食品与生物技术学报 

年卷期 2014(3)

页码 321-329

年份 2014 

关键词 紫椴  多糖  提取  体外抗氧化 

文摘内容 以干燥紫椴花为原料,微波提取水溶性多糖,考察了微波时间、微波功率、料液比3个因素对多糖得率的影响,通过响应面法对紫椴花多糖微波提取工艺进行了优化,根据二次回归模型得到的最佳工艺条件为:微波时间9 min,微波功率585 W,料液比1∶67(g/mL),在此条件下,紫椴花多糖理论得率为12.57%。理化性质实验及红外光谱分析表明,紫椴花多糖具有多糖的通性。以抗坏血酸(VC)为对照品,测定了紫椴花粗多糖的总还原能力、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)和羟自由基(·OH)的能力,及对亚铁离子(Fe2+)诱发的脂质过氧化的抑制作用,对紫椴花粗多糖的体外抗氧化活性进行了评价。