荔枝常温保鲜技术研究

编号 zgly0000466351

文献类型 期刊论文

文献题名 荔枝常温保鲜技术研究

作者 田妍基  林晓岚  刘燕 

作者单位 福建农林大学食品科学学院 

母体文献 中国农学通报 

年卷期 2006,22(9)

页码 76-80

年份 2006 

分类号 S667.1 

关键词 荔枝  保鲜  包装 

文摘内容 为延长荔枝常温保藏期,将柠檬酸、脱氢乙酸、氯化钠配合使用,分别对兰竹和乌叶两个品种的荔枝进行处理。结果表明: 常温下,乌叶比兰竹耐贮藏,使用复配保鲜剂处理结合保鲜膜包装荔枝,兰竹可贮藏5d,好果率达100%;乌叶可贮藏6d,好果率达100%.为实现远距离输送,先用双乙酸钠进行抑菌处理,再进行冰块结合泡沫箱包装可贮藏6d,果实仍保持原来色泽和香味,适合于少于4d的汽车运输,从而打破荔枝的区域间的限制。