果树蔬菜的贮运与保鲜

编号 zgly0000254820

文献类型 期刊论文

文献题名 果树蔬菜的贮运与保鲜

作者 宁德鲁  陈海云 

作者单位 云南省林业科学院 

母体文献 云南农业科技 

年卷期 2001,(3)

页码 44-47

年份 2001 

分类号 S609 

关键词 水果  蔬菜  采收  分级  包装  贮藏  运输  保鲜 

文摘内容 通过调查研究, 对果蔬的采收, 分级, 包装, 贮藏及运输等贮运技术的现状作了较为详细的概括, 并对存在的问题以及发展趋势作了剖析, 目前简易贮藏, 通风库贮藏应用较少, 辐射处理, 减压贮藏, 电磁处理还片地研究阶段, 生物保鲜技术, 气调贮藏有不同程度的应用, 机械冷藏应用较广泛, 以后机械冷藏和气调贮藏将会成为城市主要的贮藏形式, 随着贮运要求的提高, 采用生物防治和利用遗传基因的生物保鲜将越来越重要。