竹笋小包装保鲜的研究

编号 zgly0000099726

文献类型 期刊论文

文献题名 竹笋小包装保鲜的研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 茅林春  席■芳 

作者单位 浙江农业大学 

母体文献 浙江农业学报 

年卷期 1994, 6(1)

页码 49～50

年份 1994 

分类号 S789.8 

关键词 竹笋  保鲜  包装  贮藏 

文摘内容 用F-3水果保鲜剂、羧甲基纤维素钠、蔗糖脂肪酸酯及4种保鲜袋进行去
壳竹笋低温贮藏保鲜研究, 结果表明, 蔗糖脂肪酸酯处理和Ⅳ号保鲜袋包装
, 都能明显阻止竹笋贮藏过程中的失重、粗纤维形成和维生素C的损失, 并能
保持良好的外观品质。5℃下可以保鲜25天。图1表2参3(程有龙)