枣果中的营养保健成分及其作用

编号 zgly0000879343

文献类型 期刊论文

文献题名 枣果中的营养保健成分及其作用

作者 薛晓芳  赵爱玲  任海燕  隋串玲  王永康  李登科 

作者单位 山西省农业科学院果树研究所 

母体文献 山西果树 

年卷期 2014(4)

页码 46-48

年份 2014 

关键词 枣果  营养成分  生物活性物质  功效 

文摘内容 简要介绍了枣果中的一般营养成分,总结了环核苷酸类、三萜酸类、黄酮类及其衍生物、膳食纤维、总皂苷、生物碱等生物活性物质在枣果中的含量及作用,并对枣果营养保健成分方面的研究提出了几点建议,为枣果的综合利用提供理论参考。