苹果果实超弱发光、乙烯释放和呼吸跃变对1-MCP的响应

编号 zgly0000462239

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果果实超弱发光、乙烯释放和呼吸跃变对1-MCP的响应

作者 张新华  杨洪强  李富军 

作者单位 山东农业大学园艺学院 

母体文献 中国食品学报 

年卷期 2006,6(2)

页码 63-66

年份 2006 

分类号 TS255.3  S663.1 

关键词 苹果果实  超弱发光  1-MCP  乙烯  呼吸 

文摘内容 以耐贮藏的“红富士”(Malus domestica Borkh var.Red Fuii)苹果果实为试材。研究了果实采后衰老过程中超弱发光(Ultra—weak Luminescence, UWL)、乙烯释放和呼吸跃变对1-甲基环丙烯(1-methycyclopropene, 1-MCP)的响应。结果显示, 自然状态贮藏的果实UWL的变化与呼吸速率、乙烯释放速率的变化趋势相似。均有明显的高峰出现, 且出峰时间一致。1-MCP处理后, 果实的超弱发光峰明显拖后, 但峰值不低于对照。高峰之后UWL值明显高于对照。与此同时, 果实软化明显延缓, 呼吸与乙烯释放速率下降, 乙烯、呼吸跃变高峰也推迟。果实超弱发光能够反映富士苹果采后衰老过程中代谢的变化。