1-MCP对磨盘柿冷藏期间生理生化及贮藏效果的影响

编号 zgly0000583873

文献类型 期刊论文

文献题名 1-MCP对磨盘柿冷藏期间生理生化及贮藏效果的影响

作者 刘成红  李江阔  张平  李爽  黄艳凤 

作者单位 天津科技大学食品工程与生物技术学院  国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2008,8(2)

页码 23-26

年份 2008 

分类号 S665.2 

关键词 1-甲基环丙稀(1-MCP)  磨盘柿  冷藏 

文摘内容 以磨盘柿为试材，采用0.50μL·L^-1及1.0μL·L^-1浓度1-MCP处理后观察冷藏条件下的贮藏效果。结果表明，1-MCP处理可明显地抑制柿果实硬度、膜相对透性、可溶性固形物含量、可溶性单宁含量以及丙二醛含量的变化，控制果实的软化及生理病害的发生，有效地延缓果实后熟与衰老进程。试验结果还发现，0.50μL·L^-1-MCP处理对柿果实褐变有较好的抑制作用。