1-MCP对磨盘柿常温保脆效果的影响

编号 zgly0000466253

文献类型 期刊论文

文献题名 1-MCP对磨盘柿常温保脆效果的影响

作者 李爽  张平  李江阔  王莉  黄艳凤 

作者单位 天津科技大学食品科学与生物工程学院  国家农产品保鲜工程技术研究中心 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2006,6(5)

页码 13-16

年份 2006 

分类号 S665.2 

关键词 1-甲基环丙稀(1-MCP)  磨盘柿  贮藏 

文摘内容 以磨盘柿为试材, 利用1-MCP与PVC自发气调保鲜袋综合处理技术, 观察常温条件下磨盘柿果实货架保脆效果。结果表明, 1-MCP处理有效地延缓了果实成熟与软化, 可以明显地抑制柿果实硬度、可溶性固形物含量、VC含量、可溶性单宁含量及乙烯和呼吸强度的变化, 但对可滴定酸含量变化影响不明显, 试验同时发现。采用0.03mm厚PVC保鲜袋处理效果优于0.06mm厚PVC保鲜袋, 采用0.50μL/L1-MCP和0.03mm厚PVC自发气调保鲜袋综合处理技术取得了较为理想的保鲜效果。