多酚氧化酶催化合成茶黄素研究

编号 zgly0001568496

文献类型 期刊论文

文献题名 多酚氧化酶催化合成茶黄素研究

作者 林彩霞  杨静蕊  王光瑛  倪贺  李海航 

作者单位 华南师范大学生命科学学院广东省植物发育生物工程重点实验室 

母体文献 植物生理学报 

年卷期 2017年08期

年份 2017 

分类号 TQ28 

关键词 茶黄素  多酚氧化酶  固定化  催化合成 

文摘内容 茶黄素是红茶的主要品质成分,并具有广泛的生理药理活性。利用多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)体外酶促转化是生产茶黄素的有效方法。本文从PPO酶源的筛选、反应体系的优化、固定化PPO转化茶黄素及PPO构效关系等方面综述了PPO催化合成茶黄素的研究进展,为工业化制备茶黄素奠定基础。