果蔬通风预冷技术研究进展

编号 zgly0000466341

文献类型 期刊论文

文献题名 果蔬通风预冷技术研究进展

作者 杨洲  黄燕娟  赵春娥 

作者单位 华南农业大学工程学院 

母体文献 中国农学通报 

年卷期 2006,22(9)

页码 471-474

年份 2006 

分类号 S121  S609 

关键词 通风预冷  保鲜  水果  蔬菜 

文摘内容 预冷是现代果蔬流通体系的重要内容,也是冷链流通的首要环节。它可以迅速排除果蔬采后的田间热,降低呼吸作用,延缓其成熟衰老的速度,提高贮藏寿命。通风预冷因其适应性广、投资和运转费用少,易于在生产上推广应用,是较为实用、有效的预冷方法。介绍了预冷保鲜的作用和方法,综述了通风预冷技术的研究与发展状况,提出了发展预冷环节需要考虑和解决的问题。