湿冷保鲜新技术的研究进展

编号 zgly0000256570

文献类型 期刊论文

文献题名 湿冷保鲜新技术的研究进展

作者 刘晓军  卢守信 

作者单位 中国农业大学河北省献县林业局 

母体文献 农村实用工程技术: 温室园艺 

年卷期 2001,(4)

页码 30-30

年份 2001 

分类号 S609.3 

关键词 水果  蔬菜  湿冷保鲜技术  技术特征  发展前景  研究进展 

文摘内容 随着人们生活水平和购买力的提高, 对新鲜果蔬的品种, 数量和品质都提出了更高的要求, 同时也对贮藏中长期采用的化学合成保鲜剂的食品安全性提出质疑, 使得果蔬, 肉类等食品的贮藏保鲜逐步朝着注重物理方式, 并最大限度地保持其天然品质, 食用安全, 方便, 低能耗贮藏方向发展, 自然冷源和湿冷贮藏等物理保鲜方式正顺应这种发展潮流而逐步得到人们的承认和重视。