信阳毛尖茶加工废弃物中茶多酚提取及其在乌鱼肉保鲜中的应用

编号 zgly0000853404

文献类型 期刊论文

文献题名 信阳毛尖茶加工废弃物中茶多酚提取及其在乌鱼肉保鲜中的应用

作者 叶兆伟  李洵  刘敏杰  李尽哲  李娜 

作者单位 信阳农林学院 

母体文献 黑龙江畜牧兽医 

年卷期 2014(15)

页码 200-203

年份 2014 

关键词 信阳毛尖  茶多酚  微波辅助提取  乌鱼肉  保鲜 

文摘内容 为了优化信阳毛尖茶加工废弃物中的茶多酚提取工艺,并研究茶多酚在乌鱼肉保鲜中的应用,试验采用微波辅助法进行提取,分别考察乙醇浓度、料液比、微波时间及提取次数,通过正交试验得到最佳提取条件,采用微量蒸馏法检验提取茶多酚的保鲜作用。结果表明:在微波时间为6 min,微波功率为800 W,乙醇浓度为60%,料液比为1∶8,提取1次的条件下,茶多酚提取率可达18.43%;茶多酚初提品能有效延长乌鱼肉的保鲜时间。