铝对茶叶叶片主要化学成分的影响

编号 zgly0000477083

文献类型 期刊论文

文献题名 铝对茶叶叶片主要化学成分的影响

学科分类 220.1050;树木生理学

作者 郑伟伟  刘鹏  徐根娣  谢忠雷  罗虹 

作者单位 浙江师范大学植物学实验室  吉林大学环境与资源学院 

母体文献 生态环境 

年卷期 2006,15(4)

页码 822-826

年份 2006 

分类号 Q945.79 

关键词 铝  茶叶  茶多酚  咖啡碱  安基酸 

文摘内容 以茶树2个品种(雁荡毛峰和知仁早茶)为研究材料, 采用溶液培养法, 研究了铝对茶叶叶片主要化学成分(茶多酚、咖啡碱、氨基酸和维生素C)的影响。结果表明, 水培下, 10～100mg·L^-1质量浓度的铝可显著提高茶多酚的质量分数, 与对照相比, 50mg·L^-1质量浓度下雁荡毛峰茶多酚的质量分数提高了180%, 知仁早茶提高了100.6%; 10～50mg·L^-1质量浓度的铝可提高咖啡碱、氨基酸的质量分数, 但100mg·L^-1质量浓度下显著降低了咖啡碱和氨基酸的质量分数, 雁荡毛峰降低了5.3%、25.8%, 知仁早茶降低了2%、7.2%; 不同质量浓度的铝对维生素C的质量分数影响不大; 低质量浓度的铝处理降低茶树的丙二醛质量分数, 而高质量浓度的铝处理(100mg·L^-1)提高了丙二醛质量分数。结果证明水培条件下, 10～50mg·L^-1铝可明显提高茶叶品质, 100mg·L^-1质量浓度会降低茶叶品质。