60种花卉多酚、黄酮含量及其抗氧化活性

编号 zgly0000746084

文献类型 期刊论文

文献题名 60种花卉多酚、黄酮含量及其抗氧化活性

学科分类 220.5010;园林植物学

作者 李凤英  李润丰  赵希艳  刘素稳 

作者单位 河北科技师范学院食品科技学院 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2011,29(3)

页码 59-63

年份 2011 

分类号 S68 

关键词 花卉  多酚  黄酮  抗氧化性 

文摘内容 为了筛选出抗氧化能力强的花卉品种,对60种花卉植物的50%乙醇提取物进行了多酚、黄酮含量测定,并对提取物进行清除DPPH的试验。结果表明: 花卉中含有丰富的多酚和黄酮类物质,多酚含量在70mg/g以上的花卉有芍药花、金盏菊、黄刺玫、美蔷薇、红玫瑰等,黄酮含量较高的花卉有连翘、马蹄莲、山楂、杏、榆叶梅等,含量在7.05～8.33mg/g。不同花卉的醇提物抗氧化活性不同,其中红玫瑰抗氧化活性最强,DPPH清除率达74.37%,其次为月季、牡丹、郁金香等,DPPH清除率为47.78%～66.57%;通过对不同花期多酚、黄酮的测定分析,发现花蕾期大于盛开期,而抗氧化活性在不同花期之间没有一定的规律性。