优良经济竹种红竹笋营养成分及其遗传变异研究

编号 zgly0000602463

文献类型 期刊论文

文献题名 优良经济竹种红竹笋营养成分及其遗传变异研究

学科分类 220.99;林学其他学科

作者 袁金玲  高志民  马乃训  李雪平  袁娜  吴柳青 

作者单位 中国林业科学研究院亚热带林业研究所  国际竹藤网络中心 

母体文献 林业科学研究 

年卷期 2009,22(6)

页码 779-783

年份 2009 

分类号 S795 

关键词 红竹  笋  营养成分  矿质元素 

文摘内容 对不同产地的优良经济竹种红竹笋进行营养成分及其遗传变异研究,结果表明：粗蛋白、可溶性总糖、粗脂肪等有机营养成分平均含量分别为31.75%、5.11%、4.44%;氨基酸含量为327.81 mg.g^-1,其中必需氨基酸占35.95%;矿质元素氮、磷、钾、铁、锌、钙、镁、铜、硒的平均含量分别是5079.31、6037.40、45169.40、70.68、78.60、168.56、1443.76、17.32、0.88 mg.kg-1。分布区不同产地间粗蛋白、可溶性总糖、粗脂肪等有机营养成分的含量存在极显著差异,遗传方差均大于环境方差,且以粗蛋白的遗传变异系数最小,广义遗传力分别达88.69%、63.07%和74.74%。红竹笋体检测到的17种氨基酸中,以谷氨酸含量最高,达37.92 mg.g^-1,其次天冬氨酸为35.45 mg.g^-1,含量最低的蛋氨酸为3.29 mg.g^-1。笋体中9种矿质元素仅硒在不同产地间的变异系数较大,为26.51%,其它8种矿质元素的变异系数均≤13.11%;不同产地红竹笋体中矿质元素含量与产地土壤中有效矿质元素含量之间无显著相关;红竹笋3种有机营养和8种矿质元素之间存在一定的相关性,粗蛋白与钾元素和锌元素、可溶性总糖与铁元素、钾元素与镁元素之间呈显著正相关。