1-甲基环丙烯(1-MCP)及臭氧对鸭梨室温保鲜效果的影响

编号 zgly0000813324

文献类型 期刊论文

文献题名 1-甲基环丙烯(1-MCP)及臭氧对鸭梨室温保鲜效果的影响

作者 杜子春  李联地  曹运卿  郭伟珍  黄智东 

作者单位 河北省塞罕坝机械林场 

母体文献 河北林业科技 

年卷期 2013(3)

页码 7-10

年份 2013 

分类号 S661.2 

关键词 1-MCP  臭氧  保鲜  鸭梨 

文摘内容 研究了不同浓度的1-MCP及臭氧对鸭梨室温贮藏保鲜效果的影响。结果表明: 鸭梨用1.0、1.5uL/L的1-MCP处理后常温贮藏30d,硬度较初始值降低了8.6%和7.8%;可溶性固形物分别比初始值增加了0.5%和2.7%;可滴定酸含量比初始值增加了15.6%和6.7%,较好地保持了鸭梨的风味及外观品质。臭氧处理使鸭梨的硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量下降,影响了鸭梨的风味及外观品质。