核桃乳溶解性能及热稳定性能的研究

编号 zgly0000135434

文献类型 期刊论文

文献题名 核桃乳溶解性能及热稳定性能的研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 张兰威  冯一兵 

作者单位 东北农业大学食品科学系 

母体文献 农牧产品开发;北京 

年卷期 1996, (10)

页码 32～33

年份 1996 

分类号 S789.5 

关键词 核桃乳  溶解性  稳定性