野生植物树头菜的营养成分分析

编号 zgly0000590270

文献类型 期刊论文

文献题名 野生植物树头菜的营养成分分析

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 沙莎  王跃华  高超  申仕康  马明霞 

作者单位 云南大学 

母体文献 西部林业科学 

年卷期 2008,37(1)

页码 100-102

年份 2008 

分类号 S718.43 

关键词 野生植物  树头菜  营养成分 

文摘内容 对野生植物树头菜的可食用部分嫩茎叶进行了营养成分的测定并与普通蔬菜作了分析比较。结果表明：在每克树头菜嫩茎叶鲜样中含粗蛋白74．5mg，总氨基酸27．2mg，人体必需氨基酸11．2mg，远远高于普通蔬菜。且所测定的11种矿质元素的含量普遍高于普通蔬菜的平均值，尤其是P、K、Ca、Mg、Fe的含量是普通蔬菜的数倍。充分说明树头菜是营养价值很丰富的一种野生蔬菜，极具开发利用价值。