刺槐花营养功能成分及其开发利用

编号 zgly0000450329

文献类型 期刊论文

文献题名 刺槐花营养功能成分及其开发利用

作者 王林  章敏  胡秋辉 

作者单位 南京农业大学食品科技学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2006,27(2)

页码 274-276

年份 2006 

分类号 TS218 

关键词 刺槐花  营养成分  功能成分  开发利用 

文摘内容 我国野生刺槐花资源丰富, 营养和功能价值较高, 但目前除极少量被食用外, 大部分落地废弃, 因此, 开发利用野生刺槐花资源, 将进一步发挥刺槐的生态效益和经济效益, 形成一个新兴的经济增长点。本文综述分析了刺槐花营养成分及其特殊功能成分, 为刺槐花的进一步开发利用提供了一定的理论基础。