乳清蛋白肽对高血压大鼠血压及血管紧张素转化酶(ACE)活性的影响

编号 zgly0000548708

文献类型 期刊论文

文献题名 乳清蛋白肽对高血压大鼠血压及血管紧张素转化酶(ACE)活性的影响

作者 包怡红  徐思源 

作者单位 东北林业大学林学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2007,28(11)

页码 551-554

年份 2007 

分类号 Q516 

关键词 乳清蛋白  ACE抑制肽  SHR  ACE活性 

文摘内容 采用碱性蛋白酶、胰蛋白酶水解乳清蛋白制备ACE抑制肽,研究乳清蛋白肽对原发性高血压鼠(SHR)的血压及血管紧张素转化酶(angiotensin I converting enzyme,ACE)活性的影响。结果表明,随着乳清多肽摄入量的增加(40、80、160mg/kg),各组大鼠血压得到下降(172±8、165±7、162±9mmHg),并均在灌胃后2～3h达到最低,血压下降幅度达到最大(为-36±9mmHg);同时ACE活性显著降低(85.62±5.23、75.52±7.35、61.46±8.74U/μl,p〈0.05)。实验证明乳清水解肽有显著的降血压效果。