野生牛肝菌营养成分分析及对小鼠免疫功能的影响

编号 zgly0000498259

文献类型 期刊论文

文献题名 野生牛肝菌营养成分分析及对小鼠免疫功能的影响

作者 刘佳  高敏  殷忠  俞红  梁洁  黄俊学 

作者单位 贵州省疾病预防控制中心  贵州师范大学分析测试中心 

母体文献 微量元素与健康研究 

年卷期 2007,24(1)

页码 5-7

年份 2007 

分类号 S58 

关键词 野生牛肝菌  营养成分  小鼠  免疫功能 

文摘内容 目的: 对野生牛肝菌进行营养成分分析井观察其对环磷酰胺(cP)损伤免疫系统小鼠的免疫调节作用。方法: ①成分分析: 用凯氏法测定野生牛肝菌中蛋白质(总氮)含量, 用氨基酸分析仪测定野生牛肝菌中的氨基酸含量, 用原子吸收光谱法测定野生牛肝菌中各矿物元素含量。②动物试验: 实验谩野生牛肝菌组9.Omg/(kg·bw)+CP、CP组、正常对照组。灌胃小鼠牛肝菌提取液35d, CP腹腔注射造成小鼠免疫损伤。观察小鼠胸腺脏器系数、血清溶血素、小鼠足趾DTH、碳粒廓清指数a等指标。结果: 野生牛肝菌蛋白质含量为219g/kg(干品); 舍17种氨基酸, 其中人体8种越需氨基酸的含量5415mg/100g占总氨基酸含量16863mg/100g的32%; 舍有人体必需的矿物元素(P、Cu、Fe、Zn、Ca、Mn)。动物免疫试验中血清溶血素(HC50)、小鼠足趾DTH、碳粒廓清指数α明显高于CP组(P〈0.01), 其中小鼠足趾DTH恢复至正常对照组水平。结论: 野生牛肝菌是一种具有较高营养价值的野生食用菌。在本实验条件下, 野生牛肝菌对CP所致的免疫损伤小鼠的细胞免疫、体液免疫、非特异性免疫功能有明显的改善作用。