测定荔枝核中的游离氨基酸

编号 zgly0000535270

文献类型 期刊论文

文献题名 测定荔枝核中的游离氨基酸

作者 黄雪松  陈杰 

作者单位 暨南大学理工学院食品科学与工程系 

母体文献 氨基酸和生物资源 

年卷期 2007,29(2)

页码 11-14

年份 2007 

分类号 S667.1 

关键词 荔枝(Litchi  chinensis  Sonn)  荔枝核  氨基酸  测定 

文摘内容 采用氨基酸自动分析仪测定荔枝核水提取液、醇提取液样品。在醇提取液中游离氨基酸的含量高于水提取液,在两种提取液中共检出了21种游离氨基酸(其中4种为未知氨基酸,6种必需氨基酸);已知游离氨基酸的质量分数为307μg·kg^-1(醇提取液)和269μg·kg^-1(水提取液),总游离氨基酸的质量分数为500μg·kg^-1,必需氨基酸的量占总游离氨基酸量的44%。结论：荔枝核中的游离氨基酸具有利用价值。