绒柄牛肝菌子实体营养成分分析

编号 zgly0001337910

文献类型 期刊论文

文献题名 绒柄牛肝菌子实体营养成分分析

作者 李涛  王元忠  李荣春 

作者单位 玉溪师范学院  云南省农业科学院药用植物研究所  中国农业科学院研究生院  云南农业大学 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2008年04期

年份 2008 

分类号 S646.3 

关键词 绒柄牛肝菌  子实体  营养成分 

文摘内容 测定了绒柄肝菌子实体中的营养成分,结果表明其粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、多糖和甘露醇含量分别是31.84%、0.99%、8.56%、1.30%和0.90%。测定的18种氨基酸中,8种必需氨基酸含量占氨基酸总量的40.37%;必需氨基酸与非必需氨基酸比值为0.68。