于薯叶柄藤类黄酮的体外抗氧化作用研究

编号 zgly0000440887

文献类型 期刊论文

文献题名 于薯叶柄藤类黄酮的体外抗氧化作用研究

作者 高荫榆  洪雪娥  罗丽萍  夏冬华  陈才水 

作者单位 南昌大学食品科学教育部重点实验室 

母体文献 食品科学 

年卷期 2006,27(7)

页码 103-106

年份 2006 

分类号 O623.54 

关键词 甘薯叶柄藤  黄酮  抗氧化作用  硫代巴比妥酸 

文摘内容 研究薯蔓黄酮(FSPV)的体外抗氧化作用。测定了FSPV对二苯代苦味酰自由基(DPPH)、超氧阴离子自由基(O2^-)和羟自由基(·OH)的清除率, 同时用硫代巴比妥酸(TBA)法测定其对亚油酸的抗氧化性。实验结果表明: FSPV对DPPH的清除效果良好(IC50=8.60mg/L); 对O2^-·清除能力强于芦丁但弱于VC; 对·OH的清除能力强于芦丁和VC; 对亚油酸也有很好的抗氧化作用。体外实验证实, FSPV具有较强的抗氧化能力。