昆虫食品──21世纪健康食品

编号 zgly0001204741

文献类型 期刊论文

文献题名 昆虫食品──21世纪健康食品

作者 刘良源  朱正平  曹红玲 

作者单位 江西省森防站!南昌  330077 

母体文献 江西植保 

年卷期 1999年03期

年份 1999 

分类号 Q969.9 

关键词 昆虫食品  21世纪  食用昆虫  柞蚕蛹  蛋白质含量  医疗保健作用  氨基酸  表面抗原  原发性肝癌  江西省 

文摘内容 全球昆虫经正式命名的有近100万种，总重量占整个动物界的4／5，生物量约为IX10‘’吨，是丰富的自然资员。昆虫中含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质元素。1980年第五届拉丁美洲营养学会议上，专家们正式提出把昆虫作为一项食品资源加以开发，补充人类食物的不足。专家们预测，刘世纪，昆虫将成为人们仅次于微生物菌体和单细胞生物的第三大蛋白质来琼。昆虫在作为食品的同时，对人类许多身心疾病都有良好的医疗保健作用。本文就昆虫所含蛋白质、医疗保健及昆虫食品开发利用作一简要概述。1昆虫的蛋白质含量昆虫作为食品，是以味道鲜美、营养丰富来赢得人们的偏爱，昆虫含有蛋白质大大扭过联合国粮农组织规定的