杜仲叶发酵饮料的研制

编号 zgly0000447008

文献类型 期刊论文

文献题名 杜仲叶发酵饮料的研制

作者 叶文峰  冷桂华  王宜军  张振东  潘炳阳 

作者单位 宜春学院工学院 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2006,27(5)

页码 128-130

年份 2006 

分类号 TS275.4 

关键词 杜仲叶  发酵  饮料 

文摘内容 以杜仲叶提取液、白糖、牛奶为主要原料, 采用对比实验、正交实验找出最佳发酵工艺条件和配方, 通过酵母菌、醋酸菌、乳酸菌发酵, 开发出营养丰富, 且具有一定疗效作用的天然保健饮料。