食用菌菌丝体氨基酸含量分析

编号 zgly0001204787

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌菌丝体氨基酸含量分析

作者 卢宪 

作者单位 福建农业大学 福州 350002 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 1999年02期

年份 1999 

分类号 S646 

关键词 食用菌  菌丝体  氨基酸  游离氨基酸 

文摘内容 试验结果表明,16种食用菌菌株中以金针菇摄取绿豆氨基酸能力最强(>203％),金耳和猴头菌的游离氨基酸含量最高(>373％);游离氨基酸组分比以中性氨基酸组分比<58.6％(54.8±3.1)、酸性氨基酸组分比>27.3％(30.2±2.7)、碱性氨基酸组分比>15.8％(18.4±3.8)最适宜,均具显著性差异(P<0.05～0.01);菌丝体呼吸作用以气体物质消耗量575±250(mg/d)具极显著差异(P<0.001),其游离氨基酸中的中性、酸性和碱性游离氨基酸组分分别增长171.3％(P<0.05)、71.8％(P<0.001)和1557％(P<0.1)。