蒲公英在食品中的开发与应用

编号 zgly0000520189

文献类型 期刊论文

文献题名 蒲公英在食品中的开发与应用

作者 袁荣高  张克田  胡玉涛 

作者单位 江苏省联合职业技术学院连云港中医药分院  华中农业大学食品科技学院 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2007,35(6)

页码 1797-1799

年份 2007 

分类号 Q949.783.5 

关键词 蒲公英  营养成分  食品 

文摘内容 蒲公英既是传统的营养保健野菜，又是常用的中药材，富舍多种营养元素及保健功能因子，有很大的开发价值。就蒲公英的营养成分及在食品中的应用现状作一阐述，为蒲公英在食品中的深度开发提供理论参考。