不该抛弃的“食物配角”

编号 zgly0000413007

文献类型 期刊论文

文献题名 不该抛弃的“食物配角”

作者 赵德贵 

母体文献 中国保健食品 

年卷期 2006,(3)

页码 55-55

年份 2006 

分类号 TS201.4  TS59 

关键词 食物  胶原蛋白  组织细胞  营养丰富  维生素  无机盐  氨基酸  抗衰老  鲜蘑菇  黑木耳 

文摘内容 肉皮 主要由胶原蛋白构成, 还含有各种维生素, 氨基酸和无机盐。胶原蛋白进入组织细胞后, 具有良好的抗衰老、抗癌变功效, 并可吸收充分水分、使人显得容光焕发。别除肉皮上脂肪层, 洗净后加水炖至七八成熟, 加入黑木耳或鲜蘑菇、竹笋及葱姜调味品煲汤, 味道鲜美、营养丰富。