温肺定喘食银杏

编号 zgly0000645709

文献类型 期刊论文

文献题名 温肺定喘食银杏

学科分类 220.45;经济林学

作者 敬武 

母体文献 海内与海外 

年卷期 2010(2)

页码 79-80

年份 2010 

分类号 Q522  S792.95 

关键词 银杏  核糖核酸  风味特点  蛋白质  氨基酸  杨万里  无机盐  维生素 

文摘内容 银杏，也叫白果，炒熟后趁热吃又软又糯，香甜鲜美，是人们喜食的珍贵干果。诗人杨万里有首《咏银杏诗》：“深灰残火累相遭，小苦微甘韵最高。未必鸡头如鸭脚，不妨银杏伴金桃。”把银杏风味特点生动真实的描绘了出来。银杏果仁中含蛋白质13％、淀粉68％、糖7％、脂肪3％，另外还含有多种氨基酸、维生素和无机盐。近年来在银杏的内胚乳中，还分离出两种核糖核酸酶。花粉中也含有诸多氨基酸、蛋白质、蔗糖。花粉和银杏中都有棉子糖。