复合型沉淀剂提取茶多酚的研究

编号 zgly0000234449

文献类型 期刊论文

文献题名 复合型沉淀剂提取茶多酚的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 余兆祥  王莜平 

作者单位 同济大学化学系 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 2001, 22(3)

页码 32～34

年份 2001 

分类号 S785.55 

关键词 茶多酚  提取  复合型沉淀剂 

文摘内容 最佳工艺条件: 复合沉淀剂用量为15 g/100 g茶叶末, 沉淀茶汁的pH范
围5.5～6.2, 沉淀操作时间30 min。通过转溶等操作可获得纯度大于96%淡黄
色茶多酚晶体, 产品提取率为10.4%。工艺简单, 操作简便, 提取过程中溶液
粘度小, 不易起泡, 具有易沉淀、易萃取、试剂用量少、成本低的特点。图
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