葡萄皮中多酚的提取及其抗氧化活性研究

编号 zgly0000709370

文献类型 期刊论文

文献题名 葡萄皮中多酚的提取及其抗氧化活性研究

作者 范济民  赵志换  穆瑞娜 

作者单位 太原理工大学化学化工学院 

母体文献 化学与生物工程 

年卷期 2010,27(10)

页码 59-61

年份 2010 

分类号 Q946.91 

关键词 葡萄皮  多酚  提取  抗氧化活性 

文摘内容 通过单因素实验和正交实验,对葡萄皮多酚的浸提工艺进行了优化,确定最佳浸提条件为: 浸提温度80℃、乙醇体积分数50%、浸提时间30 min、料液比1∶9(g∶mL)。在此条件下浸提2次,葡萄皮多酚浸提量达13.065 mg.g-1。对葡萄皮多酚的抗氧化活性进行了研究,当葡萄皮多酚提取液用量为2.5 mL时,羟基自由基的清除率约为55%。