杨梅多酚的提取及抗氧化活性研究

编号 zgly0000760422

文献类型 期刊论文

文献题名 杨梅多酚的提取及抗氧化活性研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 夏国聪 

作者单位 广东中烟工业有限责任公司技术中心 

母体文献 食品工业 

年卷期 2011(2)

页码 54-57

年份 2011 

分类号 TS202.3 

关键词 杨梅  多酚  提取  抗氧化活性 

文摘内容 本研究通过单因素和正交试验优化了超声波辅助提取杨梅多酚的工艺, 得出超声波辅助提取杨梅多酚的最佳工艺参数为: 浸提液pH4.0、乙醇浓度40%、超声时间40min、超声功率400W。在此最佳工艺条件下, 杨梅多酚的提取率为13.147mg/g。并证明杨梅多酚具有较强的抗氧化作用。