紫丁香多酚提取工艺优化及抗氧化活性的研究

编号 zgly0000919787

文献类型 期刊论文

文献题名 紫丁香多酚提取工艺优化及抗氧化活性的研究

作者 赵青  吕肖斐  朱晓冉  张娜  郭庆启 

作者单位 东北林业大学林学院  哈尔滨商业大学食品工程学院 

母体文献 北京林业大学学报 

年卷期 2015(10)

页码 125-129

年份 2015 

关键词 紫丁香  多酚  提取  抗氧化活性 

文摘内容 以紫丁香为原料,对紫丁香多酚的提取及抗氧化活性进行了研究,得到最适提取工艺条件为:乙醇浓度55%、料液比1∶50、浸提温度70℃、浸提时间50 min,此工艺条件下紫丁香多酚的得率为(1.73±0.05)mg/g。采用生物活性追踪法研究发现紫丁香多酚中抗氧化活性最强组分的极性为弱极性,当这部分样液质量浓度为70μg/m L时,总还原能力为0.64±0.01,DPPH自由基的清除能力为(79.44±0.67)%。研究发现经人工胃液处理后,紫丁香多酚抗氧化活性最强组分的抗氧化能力上升,而经人工肠液处理后其抗氧化能力下降。