山稔红天然食用色素开发利用的研究

编号 zgly0000078448

文献类型 学位论文

文献题名 山稔红天然食用色素开发利用的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 钟海雁 

作者单位 中南林 

母体文献 硕士, 中南林, 1992 

页码 44页

年份 1992 

出版信息 株洲, 中南林, 1991

分类号 S785.1 

关键词 桃金娘  果实利用  果实加工  色素(红色)  提取 

文摘内容 山稔红色素是以桃金娘果渣为原料提取的, 富含红色素, 采用溶剂提取
法, 在50℃下提1小时, 果渣与溶剂的配比为1∶7.5时效果最佳。当pH≤5.0
时, 色素呈红色, pH=6.0时呈紫红色, pH=7.0时, 呈兰紫色, pH=8.0时呈兰
色。图8表13参18(刘润清)